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“河北特产食品”风采---“秦里”牌秦里饼

时间:2017-08-04  来源:河北食品网  被浏览:

 “河北特产食品”风采---“秦里”牌秦里饼

特产食品特色

历史悠久百年传承技艺)、工艺精致(从原料配比到制作工艺有着独到之处,加工分为十三道工序,整个技艺手工自制完成)、选材考究(根据先辈传授周易命理五行“金、木、水、火、土”与中医所说的人体对应的心、肝、脾、肺、肾五脏选材,相互调理、互为融合、有助改善人体机能)、馅料配比合理:(馅料营养丰富,配比易于人体吸收)、口味独特(成品如蛋糕般口感,外皮酥脆、入口松软自然生香,回味无穷,又因其香糯让人食而不忘)、营养丰富。

特产重要荣誉

中华烘焙明星饼店    河北特色旅游名点

历史人文背景

据传说,秦始皇于公元前215年东巡碣石秦皇岛,并在此拜海,先后派卢生、侯公、韩终等两批方士携童男童女入海求仙,寻求长生不老药。在此过程中,有一人将自制的酥饼献给秦皇,并称食此饼可保长生不老,秦皇吃后大赞味美,秦里饼名噪一时,并世代相传。

乾隆年间,江浙制饼世家林氏举家迁居秦皇岛,在秦里饼原有工艺的基础上,加入秦皇岛本地优质干果及配料,入口外酥里糯,香甜回味,秦里饼逐渐成为当地一道代表性名点,林氏十五代传人林崇舜先生在1997年建厂,将秦里饼的生产规模化、标准化、规范化,秦里饼从此开启了新时代的篇章!

“秦里”牌“秦里饼” 取优质五谷杂粮为原料,传承百年技艺,历经林氏数代传人不懈坚持与传承,使祖先特色工艺与中秋糕饼文化相融合,工艺、口味留存至今。该饼从原料配比到制作工艺有着独到之处,其根据先辈传授的周易五行理论与中医五脏六腑相对应之说来选材,做到各种食材相互调理、互为融合,加工工序分为:“选、炒、和、揪、压、调、入、制、烤、测、上、成、存”等十三道工序,整个技艺手工自制完成;

生产加工单位

秦皇岛市林氏食品有限责任公司

 

河北省食品工业协会特产办公室

                                   20177

 

 

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