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河北省食品行业新产品新工艺新技术汇编

时间:2015-12-03  来源:河北食品网  被浏览:

 

河北省食品行业新产品新工艺新技术汇编
序号 项目名称 项目简介内容 适用企业及合作方式
1、 产品类技术 精制冰糖母液糖浆 本技术是以冰糖母液为原料,经过脱色,脱臭和去除非糖分等一系列工艺措施,经调配后,达到众多食品生产企业可以直接使用的蔗糖糖浆。该产品可以降低用蔗糖食品企业的生产成本,简化了配糖的工艺,减少了生产企业化糖等繁琐的工序,提高了生产效率,减少了能源的消耗,是各用糖企业非常欢迎的新糖源。 适用冰糖生产企业,技术转让,面议
2、 蛋糕、蜜饯和面包专用糖浆 本技术是以精制蔗糖糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆和部分食品添加剂为基本原料,针对终端产品的不同用途,通过调配后,改善物理指标,制成相关的专用糖浆。该产品可以显著地降低用户的生产成本,提高产品的品质,操作使用方便,减少了化糖等工序环节,既节省了工时又减少了能源的消耗。 适用淀粉糖生产企业
3、 面包专用糖粉 本技术是以结晶葡萄糖和结晶果糖为基本原料,添加部分食品添加剂而成的一种面包专用糖粉。该糖粉可以显著地改善面包的组织结构,提高膨胀率,口感细腻柔软,面包抗老化性显著提高。由于糖粉细小便于溶化,减少了操作工人的劳动强度。该产品可以0.7-0.8:1地替代蔗糖,因此,大大地减少用户的原料使用成本,增加了客户的利润水平。 适用结晶葡萄糖生产企业
4、 果脯、蜜饯副产品综合利用 果脯、蜜饯厂家由于使用表面形态不规整的大量原料造成了一些不合格品,厂家目前只能低价进行出售。本技术就是将这些表面形态不规整的不合格品进行分拣、切块筛分作为添加的果料。与其它的食品原料和食品添加剂制成糕、饼和其它休闲食品。在利用果料过程中,还利用了果脯蜜饯生产过程中的废弃糖浆,这样全面实现了果脯蜜饯副产品的综合利用,为生产企业提供了一个新的经济增长点。 适用果脯蜜饯企业
5、 降糖强体能功能性终端产品开发 本技术是在焙烤、饮料、果酱和糖果等产品中添加符合国家食品添加剂GB2760-2011标准的食药两用的原料,生产具有降低和稳定血糖,提供脑能量,强化体能的功能性产品。产品适用人群广泛明确,产品的附加值高,企业效益明显。 适用焙烤、饮料、果酱和糖果类产品开发
6、 家庭餐厨糖浆系列产品 本技术是将家庭餐厨用糖进行系列化,并由昂贵的使用过程中需要融化的固态蔗糖变成物美价廉,使用方便,适应不同消费群体的糖浆产品。本产品分为厨房烹饪用糖浆,拌用糖浆和糖尿病人、减肥人员等功能性糖浆等系列产品。 适用所有快速消费品生产企业
7、 工艺技术 果葡糖浆提高异构酶的柱龄技术 本技术是在葡萄糖异构化过程中在确保异构化速度合理的同时,调节温度、pH值、浓度、流量和电导率等工艺指标,使之达到最佳的工艺条件。避免了超工艺条件下减少异构酶柱龄的困惑,使得异构酶的柱龄达到180天以上。 适用果葡糖浆生产企业
8、 单晶冰糖快速制种技术 本技术采用辐射传热方式,克服了单晶体冰糖生产后期粘度加大影响对流传热的不利局面。用此方法制作的单晶体冰糖种子速度快,颗粒均匀,形态相近,冰糖种和母液的颜色浅,焦糊气味减少,可以降低母液后处理的成本,提高冰糖生产企业的效益。 适用冰糖生产企业
9、 末效蒸发水蒸气利用技术 采用多效真空蒸发的末效蒸汽由于温度较低,一般难以作为加热热源进行使用,由于工艺需要产生真空,生产企业不得不用冷凝器将末效蒸汽进行冷却,消耗了大量的冷却水。本技术就是充分利用末效蒸汽热焓较高的特点,采用直接式换热装置用温度较低的工艺物流吸收末效蒸汽的热能,从而达到加热工艺物流和减少冷却水的消耗的节能目的。 适用食品真空蒸发设备企业
10、 酱油大曲制造智能化技术 本技术是采用先进的智能化电子技术,用通风的手段自动控制酱油大曲生产过程中的物料温度、空气温度、物料湿度、空气湿度等工艺参数,监测制曲各阶段米曲霉生长状况和酶活情况,达到最高的酶活。提高了大曲质量,降低人工消耗。 适用酱油生产企业
11、 植物有效成分提取技术 本技术是根据所提取植物的热敏性、生物化学、物理和物理化学特性依据生化工艺学的原理制定提取方案,进行物料提取性质的小试、中试和提取装置的设计,达到工业化植物提取的要求。 适用植物提取企业
  联系电话:13323013667,13733291407
联系人:朱辉
工作单位:邢台平安糖业有限公司

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