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三井酒业祁建发董事长发言

时间:2015-12-22  来源:河北食品网  被浏览:

 祁建发董事长在河北省食协会长联席扩大会上的发言

大家上午好!
(我非常荣幸能够作为河北省食品行业的一员承接此次会议,感到非常荣幸,一方面说明省食协领导对于十里香酒业的信任和重视,同时也是省内同行的认可、信赖和鼓励。在此,我谨代表河北十里香酒业股份有限公司向前来参会的各位领导及各位同仁,表示热烈的欢迎和衷心的感谢。)
此次会议是我们大家交流、学习的机会,也是把我们“沧州十里香”这个品牌向大家介绍和陈述的机会,下面是我对白酒行业的一些不成熟的看法,希望得到大家的指正和认同,希望大家能给我们十里香提供给一些指导性的意见。
一、形势严峻,理性回归。
当前各行各业都在进入一个行业整合期,我们的白酒行业也是如此。我们国家的一系列廉政举措,使得众多白酒企业或多或少都受到影响。其实从03年到12年,是白酒的黄金十年,但以我的观点看,这同时也是白酒的疯狂十年和不理性的十年。我们这个行业本身就存在“夸大宣传、价格与价值的背离、卖酒的不做酒”一些顽固的非市场行为的现象,我认为廉政建设是压倒白酒这头骆驼的最后一棵稻草。
目前我们白酒行业的发展已经逐渐回归理性,价值与价格背离的势头得到了扭转,价格的回归,标志着白酒行业真正进入了理性消费时代。
在这里我想强调一下消费者的理性回归。由于一系列廉政举措,我们的政务消费数量和价格都在下降,这很正常;但是我们白酒企业更应该看到下面的基层市场,市场上商务消费的数量并没有减少、民间消费的价格仍在上升。老百姓的工资、消费指数是上升的,也就是价格不会下降。但是消费者是花自己的钱,花自己的钱消费是理性的,尤其是自己辛苦挣来的钱,所以消费一定会回归理性。同时白酒的替代品在逐渐增加,如啤酒、葡萄酒、洋酒、果汁、茶饮料、植物蛋白饮料、草本药饮料等,这些饮品的部分替代,及在一定时间内可能还会逐渐增涨,我认为也是一个趋势,这就要求我们生产厂商理性的看待白酒市场容量的消涨和市场价格的变化,拿出我们的应对策略。
二、品牌打造、逆势增长
2011年底,我们十里香酒业引入定位理论,聚焦沧州市场,精心规划打好本土市场的进攻战和防御战。以“定位做基础、聚焦重实战”为战略指导,紧密围绕 “真原浆、酒更香” 这一品质诉求进行品牌规划与运作
第一,十里香、小刀两品牌的分离,分离相对彻底。不仅是独立核算、从法人结构、组织结构到资源配置以及绩效和收益完全分离,也可以说是由另外一家公司在经营运作小刀这个品牌。
第二,砍产品。十里香由70多个品种减少到4个产品种,在将来还可能减少。每支产品的销量在沧州都超过亿元。
第三、聚焦市场,干自己能干的事。本土的区域品牌先把本土的市场做好。不但具有竞争力,还要具备防御能力。
第四、品牌投入,以竞争为导向的相对理性和持续的投入,切记忽高忽低。
第五、积极探索体验经营的方式、方法及与顾客沟通的方式。
做为地方品牌,我们所作所为顾客能知道,无非是了解不深,我们通过体验式行销,让顾客零距离了解十里香的所有信息,让顾客自己对比评判,得出结论,增加信任。
在白酒行业低迷的情况下,2015年1-10月份,我们十里香得以保持逆势增长20%的态势,连续七年沧州销量第一且领先于第二名1倍以上,成为沧州地区老百姓首选的白酒品牌。
三、一流品质,赢得信赖
如果说白酒销量是果,那么白酒品质必定是原因之一,大众消费时代的一个显著特点是理性消费,消费者不再盲目追求虚高的价格,而是更多的衡量产品的性价比和高端的品质享受。
十里香酒业秉承 “酿一品酒,做一品人”经营理念,始终追求一流品质,目标是生产最好的浓香型白酒。
我们拥有河北最大规模的浓香型白酒窖池群,18个班组常年生产,年产原浆酒近3000吨,同时建有3个室外储酒罐区及3座酒窖,总容量达2万多立方米。原浆酒储备一万多吨,十里香的销量仅占库存量1/3,也就是说十里香酒有3年原浆酒储备。为十里香品质打下坚实的基础。我们生产的五粮浓香酒始终做到正常发酵期75天,比五粮液要长5-10天,夏季压排期间再延长30天达到105天,从而出酒率达到30.5%,一级品率60%;我们的每一位酿酒工人精益求精地践行着“用心做酒,无愧于人”的规诫,粗活细做,静下心来,管好生产过程的每一个细节,将“酒匠精神”发扬到极致;我们的窖泥、微生物群驯化的程度,得到同行专家和学界客观中肯的好评。
为进一步提高十里香酒产品质量和科研水平,2015年,河北省科技厅组织的专家通过论证,将在我公司建立河北省浓香白酒酿造工程技术中心。该中心的将于2016年6月进行验收。这也是“京津冀地区第一个浓香型白酒的工程技术中心,它将引领北方浓香白酒的技术研究方向。
就在最近两天,我们好事连连。先是,我们生产公司经理宁明理和研究所长侯延臣两位同志,顺利通过中国酒业协会考核,被录取为2015级国家级白酒评委,他们,也是沧州市仅有的两位国家级白酒评委;同时十里香酒业荣获2015年度“沧州政府质量奖”。这些,也从一个侧面折射了我们十里香的一流品质。
2016年,我们将扩建原酒生产规模,新建2个机械化酿酒车间和2个制曲车间,年产原奖酒能力超过5000吨。这些项目的投入运营、资金的投入、工程的建设,必将会把十里香酒的产品质量和规模提到一个前所未有的高度,为我们赢得顾客信任打好基础。
四、酒匠精神,无愧于人
时下各行各业都在提倡工匠精神,具体到我们的白酒企业,最需要的是酒匠。一位国家级的酿酒师,他的酿酒知识和经验的积累至少需要几年、十几年、乃至一生。他们的工作环境相对艰苦,工作时间因四季而变,劳动强度较大,收入还不高。但他们的成功还要一定的天赋和悟性。
所以说培养一名合格的酒匠,使他们能够从生产一线脱颖而出,确实需要艰苦的努力和韧性,同时也造就了他们高尚的品格。
我静下心来思考酒匠精神的时候,对它有一个感悟,“我什么都不会,做好酒就是我最大的成功”。实际上我们企业真正的把酒做好还真不容易。在河北省真正有基础做好酒的企业并不多,更不用说培养这么多的酒匠人、更不用说培养出几十位酿酒师、品酒师。
虽然在硬件基础和人员培养上,我们付出了巨大的投入,但只要是我们确定的方向是正确的,我们就要用心去做这件事。做到什么程度?做到我们酿的酒不愧对任何人,做到将我们的心沉到生产现场、沉到我们的窖池中去、沉到窖泥当中去。只有身子真沉的下去,心才能静的下来,才会有悟性!所以我用一句话来诠释酒匠精神 “用心做酒,无愧于人,人沉得下去,心静得下来,才能成就酒匠精神
实际上我们企业发展到这个阶段,我们十里香的酒匠们,已经承担起 “做中国最好的浓香型白酒责任”,并将其作为我们一生为之奋斗的目标。
仅此一孔之见,难免偏颇,还请各位领导、同仁批评指正。
最后,热烈祝贺2015年河北省食品工业协会会长联席扩大会议圆满召开,谢谢大家!)
 

 

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