关于申报2022年度河北省科学技术进步奖项目的
公 示
根据河北省科学技术厅《关于2022年度河北省科学技术奖提名工作的通知》（冀科成市函〔2022〕24号）要求，河北同福健康产业有限公司拟推荐《功能性碗粥生产关键技术开发及产业化应用》项目申报2022年度河北省科学技术进步奖，现将项目信息公示，公示期7天，自2022年7月12日起至2022年7月19日止。
科技进步奖提名号：244-401
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项目名称
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功能性碗粥生产关键技术开发及产业化应用
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提名单位
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河北省食品工业协会
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项目简介
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本项目基于国人传统饮食习惯，针对传统粥品工业化过程中的便捷性差、产品同质化严重、产品附加值低等共性问题，开展功能性碗粥生产的加工关键技术创新，取得的主要成果包括：1.摒弃传统粥品罐包装工艺，在国内率先开创碗粥工业化进程：以共挤压方式将聚酯（PET）、聚丙烯（PP）以及聚酰胺（PA）三种材料复合，制备成PET-PA-PP新型的碗粥封口膜；通过热成型工艺技术，将PP、EVOH树脂复合，制备成PP-EVOH–PP多层碗杯；基于反压杀菌原理，提出阶段控温杀菌技术，通过装备创新手段有效解决杀菌爆碗﹑破裂以及封口膜褶皱等关键技术难题；从包装和杀菌工艺上构建了碗粥食品工业化技术体系。2.开展碗粥生产关键装置的自主创新研发，提升碗粥自动化装备水平：自主研发自动添料装置、双排灌装机、自动卸筐机、自动装框机以及洗米机等碗粥生产关键装置，解决了碗粥添料时的不准确性和生产自动化程度低的问题，在节省人力资源的同时，提高了生产效率。3.创制新型功能性碗粥产品。基于功能评价及品质控制技术开发了胚芽粥、药膳粥、低GI粥、运动粥等功能性粥品18个；采用发芽手段建立了粥品的营养富集途径，通过酶法破壁技术和微囊技术实现功能性粉体制备，通过基于多种食物的支链淀粉物性研究创建了功能性粥的自稳定体系，突破了传统罐粥食品添加剂种类多、添加量大的问题，实现了功能性粥品的产业化。4.系统构建了“原料选择-技术装备创新-功能性评价-产业化实践”的四位一体模式，实现了功能性粥品的原始创新和可持续发展。
项目自2010年开始实施，建成了国内第一条碗粥示范生产线，至今累计实现销售额 38.8亿元，累计利润2.1亿元，累计上缴利税3.4亿元。实施过程中，形成专利72件，其中国家发明专利26件，发表论文15篇，形成标准2项，取得鉴定成果和行业奖励16项。
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主要完成单位及创新推广贡献
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本项目主要完成单位为：河北同福健康产业有限公司、河北科技大学、同福集团股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司，共同完成了本项目成果的创新、实施及推广。
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推广应用及经济社会效益情况
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本项目自2010年实施以来，累计销售额 38.8亿元，上缴利税3.4亿元，带动农民10000多户，户增收 2万元，具有良好的经济和社会效益。
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主要知识产权和标准规范等目录
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类型
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序号
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专利名称
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公开号
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序号
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专利名称
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公开号
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发明专利
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1
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一种即食食品的灌装机
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CN102765499B
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2
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一种猪肉高汤及其制备方法
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CN104172321A
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3
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一种竹筒养生粥及其制备方法
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CN103876052B
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4
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自动对剪切机构
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CN104589408A
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5
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一种面食生产加工用发面装置
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CN109090177B
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6
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碗粥自动装框生产线
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CN105253386A
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7
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一种用于餐饮行业的安全可靠且使用便捷的机器人
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CN109955267B
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8
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带有装框辅助机构的进料输送机构
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CN105599990A
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9
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食品安全溯源方法和装置
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CN109214829B
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10
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一种颗粒灌装机
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CN102765497A
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11
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金三宝粥及其生产工艺
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CN102613476A
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12
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可冲泡食用的冲泡米饭加工方法
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CN102754776A
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13
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一种黄瓜咸肉保健粥及其制备方法
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CN103859268A
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14
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一种以胚芽为核心的全营养原味粥及其制备方法
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CN107927581A
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15
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一种美容养颜保健粥及其制备方法
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CN103859271A
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16
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一种农业作物栽培装置
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CN107360896A
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17
|
一种五彩营养八宝粥及其制备方法
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CN103859271A
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18
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一种电磁振动排种装置
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CN107371503A
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19
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一种虾仁美味养生粥及其制备方法
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CN103859272A
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20
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一种生产线上产品质量数据实时采集系统
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CN109144006A
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21
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一种孕妇保健粥及其制备方法
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CN103859280A
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22
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一种自动包装系统
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CN103770974A
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23
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一种何首乌营养八宝粥及其制备方法
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CN103947928A
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24
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一种蜜枣米香保健粥及其制备方法
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CN103859274A
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25
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一种养生栗子粥及其制备方法
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CN103859278A
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26
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一种清热解火麦片粥及其制备方法
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CN103947927A
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实用新型
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27
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一种填料装置
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CN205469914U
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28
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一种热封机构
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CN204473198U
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29
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一种粮食膨化机
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CN202760147U
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30
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一种薄膜输送封膜机构
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CN204473199U
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31
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一种碗粥集成运输装置
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CN210853421U
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32
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一种搅拌桶
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CN205462006U
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33
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一种碗粥生产杀菌装置
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CN202760147U
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34
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一种乳化罐
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CN205461967U
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35
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一种粥类食品自动填米装置
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CN210391620U
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36
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一种托板夹持装置
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CN205471580U
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37
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桂圆清洗装置
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CN214594078U
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38
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一种碗粥传输带
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CN205471112U
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39
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莲子搅拌加热装置
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CN214210406U
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40
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一种落碗装置
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CN205469929U
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41
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米粒清洗装置
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CN214600697U
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42
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一种清洗装置
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CN205463490U
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43
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碗体送料装置
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CN214608373U
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44
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一种托板
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CN205470344U
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45
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碗粥加料机构
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CN214216404U
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46
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一种升降装置
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CN205471510U
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47
|
一种能实现产品自动翻转的输送带
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CN202765700U
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48
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智能数显温控系统及其粥类灌装封口机
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CN205485571U
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49
|
一种产品的预热输送装置
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CN202765814U
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50
|
一种碗粥清洁搅拌装置
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CN210522444U
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51
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一种传送带的淋水装置
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CN202765702U
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52
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一种碗粥生产杀菌用输送装置
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CN210392617U
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53
|
一种包装产品传送带
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CN202765815U
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54
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一种粥类食品用添加装置
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CN210392993U
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55
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一种盛装米粥的碗
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CN202858640U
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56
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一种自动落碗装置
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CN210392949U
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57
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一种纸箱侧页撑开机构
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CN203727730U
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58
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一种可以减少杀菌釜热分布不均匀和瘪罐的技术改进
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CN214483111U
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59
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一种折叠纸箱打开装置
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CN203727728U
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60
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罐装食品水浴加热的水位自动控制装置
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CN214387215U
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61
|
一种包装机传送机构
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CN203728059U
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62
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碗粥自动加液装置
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CN214216214U
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63
|
一种理盖机
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CN203806719U
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64
|
碗体翻转装置
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CN214217319U
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65
|
一种洗豆机
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CN203801689U
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66
|
纸巾放置固定装置
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CN214649540U
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67
|
一种压盖机
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CN203807106U
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68
|
盖体安装压紧装置
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CN214216229U
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69
|
一种自动加工机构
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CN204473197U
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70
|
一种粮食洗涤装置
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CN204600264U
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71
|
莲子添加机构
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CN204466832U
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72
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装箱器
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CN204606255U
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主要完成人情况表（排名、姓名、技术职称、工作单位、对本项目技术创造性贡献、曾获奖励情况）
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排名
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姓名
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技术职称
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工作单位
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完成单位
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贡献
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曾获奖情况
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1
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刘辉
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无
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河北同福健康产业有限公司
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河北同福健康产业有限公司
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成果的总策划人和执行人。
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中国粮油学会科学技术奖二等奖
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2
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王成祥
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高级工程师
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河北同福健康产业有限公司
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河北同福健康产业有限公司
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负责本项目产品理念设计和定位、碗粥工艺及设备的创新实践、成果的落地转化及新产品创制。
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中国食品工业协会科学技术二等奖
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3
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郝建雄
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教授
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河北科技大学
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河北科技大学
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负责功能性粥品开发及富集途径研究、成果推广应用示范。
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中国食品工业协会科学技术二等奖
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4
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张美娜
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工程师
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同福集团股份有限公司
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同福集团股份有限公司
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参与项目成果转化过程中原料研究及质量标准的制定。
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《胚芽关键技术研究与胚芽碗粥开发》和《低GI营养粥的缓升糖关键技术与产业化研究》获市（厅）级以上科技成果奖。
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5
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段盛林
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教授级高级工程师
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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负责项目实施过程中的功能性原料生物关键技术与精准营养调控应用研究。
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2017年轻工联合会科技进步一等奖；2019年中国商业联合会科技进步一等奖
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6
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赵鑫燕
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工程师
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河北同福健康产业有限公司
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河北同福健康产业有限公司
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参与粥品研发及成果转化推广。
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参与《基于辨体技术的食养产品开发与应用》项目，并获 2017 年度中国轻工业联合会科技二等奖；2019年中国商业联合会科技进步一等奖。
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7
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马淑红
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工程师
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河北同福健康产业有限公司
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河北同福健康产业有限公司
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参与粥品研发及成果转化推广。
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中国商业联合会科技技术个人一等奖。
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8
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赵丹丹
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副教授
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河北科技大学
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河北科技大学
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参与功能性粥品开发中的功能性活性物质的评价研究，参与成果推广应用示范。
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中国食品工业协会科学技术二等奖
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9
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饶欢
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讲师
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河北科技大学
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河北科技大学
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参与功能性粥品开发中的功能性活性物质富集机制研究，参与成果推广应用示范。
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中国食品工业协会科学技术二等奖
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10
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刘士伟
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教授级高级工程师
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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参与功能性粥品开发中的功能性活性物质的评价研究
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2019年中国商业联合会科技进步一等奖
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11
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苑鹏
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教授级高级工程师
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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中国食品发酵工业研究院有限公司
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参与功能性粥品开发中的功能性活性物质的评价研究
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中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖；中轻集团科技进步奖 二等奖
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完成人合作关系说明
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石家庄铁道大学
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石家庄铁道大学
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室内试验
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在本项目完成过程中，河北同福健康产业有限公司、河北科技大学、同福集团股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司，从碗粥工艺设备体系构建、装置自主创新、新产品创制、产业链体系完善及成果转化实施等各个领域密切合作、成果共享，共同完成了本项目成果的创新、实施及推广。其中，河北同福健康产业有限公司是项目的申报主体单位，也是本项目的成果转化主体单位，是参与申报单位同福集团股份有限公司的子公司，拥有本项目的绝大多数专利技术，其完成人为公司的技术骨干和带头人，参与了项目的总体实施；项目参与单位河北科技大学与项目申报单位河北同福健康产业有限公司建有良好的产学研合作关系，共同完成5项省市级课题，共同发表论文5篇，其完成人与项目申报单位拥有合作专利3件，共同署名文章5篇，共同获得行业奖励1项，具有深厚的合作基础；项目参与单位同福集团股份有限公司是项目申报单位河北同福健康产业有限公司的母公司，双方拥有完善的专利、文章、人员及成果共享机制，其参与人与项目申报单位具有长期内部合作关系；项目参与单位中国食品发酵工业研究院有限公司与项目申报单位具有长期稳定的合作关系，其完成人与项目申报单位拥共同署名文章8篇，共同获得行业奖励1项和成果鉴定3项，具有深厚的合作基础。
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完成人合作关系情况汇总表
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序号
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合作方式
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合作者/项目排名
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合作时间
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合作成果
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备注
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1
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共同完成
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王成祥、饶欢、张美娜、李婉珍、宋平、宋家钰
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2021
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论文：压热-酶解法制备黑豆抗性淀粉及其理化性质研究
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2
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共同完成
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郝建雄、王成祥、赵丹丹、饶欢、张美娜等
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2021
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“功能性杂粮产品的开发与产业化”获得中国食品工业协会科学技术二等奖
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3
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共同完成
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刘辉、段盛林、王成祥
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2017
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发明专利：一种以胚芽为核心的全营养原味粥及其制备方法
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4
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共同完成
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段盛林、刘辉、王成祥、苑鹏
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2017
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论文：一款胚芽八宝粥的智能感官以及稳定性评价
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5
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共同完成
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刘辉 王成祥 张美娜 马淑红 赵鑫燕
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2016
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论文：平唐人参粥及其辅助降血糖作用的研究
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6
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共同完成
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马淑红、王成祥、刘辉
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2016
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论文：阿胶药膳粥的开发及其制备
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7
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共同完成
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王成祥、刘士伟、段盛林
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2015
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论文：碗装小米海参粥的研究与开发
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8
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共同完成
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刘辉、王成祥、段盛林、赵鑫燕
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2014
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发明专利：一种猪肉高汤及其制备方法的发明专利
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注：所填报内容必须与推荐书中提交的完全一致，否则责任自负，可自行调整行间距。
