项目名称

母乳化婴幼儿配方奶粉精准开发及产业化

提名单位

河北省食品工业协会

项目

简介

母乳是婴幼儿配方奶粉研发的“金标准”。随着母乳研究的深入和育儿科学的发展，配方奶粉如何满足婴幼儿的精准需求，成为行业面临的重要课题。为了“让祖国的下一代喝上好奶粉”，君乐宝乳业集团与河北科技大学长期合作，针对婴幼儿的精准需求，突破了母乳化配方设计、工艺制备、分析评价等关键技术，开发了系列产品并实现了产业化。创新性如下：

1.智能化母乳库构建。（1）构建了标准化的母乳采集与溯源管理SOP管控体系，从河北、山西、陕西、云南、西藏等十余个地区进行母乳样本采集，靶向检测宏量营养素、功能糖蛋白、HMOs、肠道菌群等指标，建成了涵盖2000份样本的母乳样本库；（2）依托生信质控降噪、α/β多样性分析等数据分析方法，量化解析泌乳周期、分娩方式、胎次、妊娠周期等母婴生理变量对母乳营养成分和菌群组成结构的影响，深度挖掘母乳组分动态变化规律，搭建了智能化母乳数据库；（3）依托母乳数据库、临床研究等分析，建立了26种婴幼儿配方奶粉中营养素的科学设计区间，为设计精准化的配方开发提供支撑。

2.母乳化配方奶粉开发。（1）突破IgG规模化稳定添加技术，首次在国内实现配方奶粉中IgG添加量精准对标母乳生理水平，采用IgG与乳铁蛋白协同复配策略，开发了双重活性免疫蛋白防护产品；（2）建立了高sn-2位DHA与磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等五种脑磷脂的精准复配体系，创立脂质控损工艺，开发了靶向婴幼儿脑部及认知发育的母乳化脂类产品。（3）基于母乳HMOs仿生设计，创建HMOs与益生菌协同体系和益生菌活性保持技术，开发了兼具肠道屏障防护与微生态调节双重功效的婴配产品。

3.特殊医学用途食品开发。（1）针对水解乳蛋白配方适配难题，采用无乳糖低渗透压配方技术，优化配方渗透压与营养配比结构，开发了适配敏感体质婴幼儿的乳蛋白部分水解配方食品；（2）聚焦原发性、继发性乳糖不耐受婴幼儿的进食与营养需求，通过乳糖剔除、营养等效替代配方技术，优化碳水化合物配比与整体营养体系，开发了无乳糖配方食品；（3）针对极低出生体重儿营养和早期体格发育需求，突破早产婴幼儿营养高效吸收、生长精准赋能早产技术，开发了低出生体重婴儿配方食品的院内/院外配方食品。

4.分析评价技术及产业化管控。围绕婴幼儿配方奶粉品质保障核心需求，开发9项特征成分检测技术，获证乳粉基体国家一级标准物质1项、二级7项。构建了婴幼儿奶粉致敏、肠道改善、骨骼发育等功能性评价体系；以LIMS-QMS为核心搭建质量数据交互网络；从特征性成分精准分析、多维功能评价到全链产业化管控，构建了系统化的质量管控技术体系。

本项目围绕母乳化婴幼儿配方奶粉精准开发及产业化，突破了母乳化配方设计、工艺制备、分析评价等关键技术，开发出适合中国宝宝体质的19个婴幼儿配方奶粉产品，发表学术论文15篇，近3年销售收入67亿元，不仅重振河北乳业，而且对国产奶粉崛起起到了积极的推动作用。

主要完成单位及创新推广贡献

1.君乐宝乳业集团股份有限公司：开展母乳研究，进行母乳化婴幼儿配方奶粉的创制并实现产业化；

2.河北科技大学：母乳成分研究。

推广应用及经济社会效益情况

19个婴幼儿配方奶粉产品，发表学术论文15篇，近3年销售收入67亿元。

主要知识产权和标准规范等目录

1、  Relationship between infant gastrointestinal microorganisms and maternal microbiome within 6 months of delivery. Microbiol Spectr. 2024 Oct 3;12(10):e0360823.

2、Profile of Twenty-Three Human Milk Oligosaccharides in Han Chinese Mothers throughout Postpartum 1 year[J]. Journal of Food Quality,2022,2022.

3、An Efficient Heparin Affinity Column Purification Method Coupled with Ultraperformance Liquid Chromatography for the Quantification of Native Lactoferrin in Breast Milk. Journal of Food Quality, 2021, 2021: 0-4675343.

4、婴儿配方奶粉维生素B6和B12的科学设计范围研究.中国乳品工业,49(11),30-36.

5、预防结肠炎的婴幼儿奶粉及其制备方法:201810479859.3[P].2022-01-11.

6、一种调节睡眠的营养组合物及其制备方法和应用:202511394131.7[P].2026-03-06.

7、一种用于促进大脑认知发育的组合物及其制备方法和应用:202511366405.1[P].2025-12-02.

8、一种改善早产视网膜病变的营养组合物:202510578292.5[P].2025-08-01.

9、低渗营养食品制备的控制方法、装置、设备及存储介质:202511366512.4[P].2025-12-02.

10、配方营养食品制备控制方法、装置、设备及存储介质:202511373916.6[P].2025-12-16.

主要完成人情况表（排名、姓名、技术职称、工作单位、对本项目技术创造性贡献、曾获奖励情况）

排名

姓名

技术职称

工作单位

完成单位

贡献

曾获奖情况

1

魏立华

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

奶粉开发及产业化

曾获河北省科技进步一等奖

2

郭本恒

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

奶粉开发及产业化

曾获国家科技进步奖二等奖

3

贾晓江

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

配方设计及产业化研究

曾获河北省科技进步一等奖

4

王世杰

教授

河北科技大学

河北科技大学

母乳及工艺研究

曾获河北省科技进步一等奖

5

张耀广

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

特殊成分检测技术研究

曾获河北省科技进步一等奖

6

薛玉玲

高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

母乳及检测研究

曾获河北省科技进步一等奖

7

荀一萍

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

母乳及检测研究

无

8

刘海荣

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

奶粉工艺及产业化研究

无

9

朱素芳

正高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

特殊医学用途食品产业研究

无

10

彭莉娟

高级工程师

君乐宝乳业集团股份有限公司

君乐宝乳业集团股份有限公司

特殊医学用途食品产业研究

无

完成人合作关系说明

石家庄铁道大学

石家庄铁道大学

室内试验

魏立华是君乐宝乳业集团股份有限公司董事长，河北省乳制品产业技术研究院院长；郭本恒为君乐宝乳业集团股份有限公司行业专家；贾晓江是君乐宝乳业集团股份有限公司奶粉研发总监；王世杰是河北科技大学教师，兼职河北省乳制品产业技术研究院副院长；张耀广是君乐宝乳业有限公司食品安全中心总工程师；薛玉玲、荀一萍、刘海荣、朱素芳、彭莉娟均为君乐宝乳业集团股份有限公司员工。具体合作如下：

完成人合作关系情况汇总表

序号

合作方式

合作者/项目排名

合作时间

合作成果

备注

1

共同成果

魏立华1；郭本恒2；贾晓江3；彭莉娟8；张耀广9

2023.01-2025.05

优萃宝爱婴幼儿配方奶粉

1

科技项目

魏立华1；贾晓江3

魏立华1；贾晓江3；王世杰4；荀一萍5；朱素芳6；刘海荣7

2020.06-2023.06

母乳化婴幼儿配方奶粉关键技术研究及产业化开发

2

专利

荀一萍1；王世杰2；魏立华5；薛玉玲7

2023.05

母乳化的复合益生菌微胶囊粉及其制备方法和应用

3

专利

刘海荣1；贾晓江2；朱素芳4；魏立华6

2020.2

简易进粉装置

4

专利

王世杰2；魏立华5；薛玉玲7

2022.1

预防结肠炎的婴幼儿奶粉及其制备方法

5

专利

魏立华3；荀一萍7，薛玉玲8

2025.7

含短双歧杆菌i1088和母乳低聚糖的组合物及其应用