河 北 省 食 品 行 业 信 息

                        2023年第二期 （总194期）

                               河北省食品工业协会                2023年 4月26日

经济运行

2023年1-3月份工业增加值同比累计增长8.2%，高于全省累计增长速度1.7个百分点，占全省工业的8.3%，累计拉动工业增长速度0.6个百分点。2023年1-2月份全省规模以上食品工业企业1340家（较2022年增加92家），实现营业收入760.3亿元，同比增长10.46%，占全省工业营业收入的9.62%；实现利润总额30.14亿元，同比下降3.5%，占全省利润总额23.64%。

在入统的34种产品中，1-3月份有20种产品为正增长，占统计品种的58.82%，小麦粉、精制食用植物油、冻肉、成品糖、焙烤松脆食品、液体乳、婴幼儿配方乳粉、乳粉、味精、酱油、膨化食品、营养保健食品、大米、糖果14种产品为负增长。

2023年1-3月份主要产品产量

行业动态

1、河北省食品工业协会举办包装饮用水企业食品安全培训

暨铜绿假单胞菌等微生物检验实操培训会议

3月22日，《包装饮用水企业食品安全培训暨铜绿假单胞菌等微生物检验实操培训会议》在河北省石家庄高新技术产业开发区供水排水公司成功举办。

为切实落实食品安全主体责任，增强包装饮用水企业食品安全意识，提升包装饮用水检测人员的实际操作技能，解决生产过程中长期存在的难点问题，降低饮用水质量风险，把好产品质量的第一道关，让广大消费者喝上放心水；河北省食品工业协会联合石家庄高新技术产业开发区供水排水公司、爱德士微生物培训中心共同举办《包装饮用水企业食品安全培训暨铜绿假单胞菌等微生物检验》团体标准宣贯会和实际操作训练。会议由河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹主持，河北省市场监督管理局副局长兼食品生产安全处处长丁卫东到会并致开幕词、石家庄市市场监督管理局食品生产处王鑫副处长等参加了会议。此次培训会全省有5个地市86家企业的135名技术人员参加。

培训会首先由中国地质科学院水文地质环境地质研究所赵国兴工程师重点对《包装饮用水生产许可审查细则》、《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB 19304）进行了解读；由《包装饮用水中铜绿假单胞菌的测定 酶底物法》和《水中菌落总数的测定 显色平板计数法》两项团体标准的起草人，石家庄高新技术产业开发区供水排水公司技术负责人王静进行团标宣贯，并从铜绿假单胞菌及其危害、包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况、水中铜绿假单胞菌的检测方法、包装饮用水中铜绿假单胞菌的来源、应对铜绿假单胞菌污染的主要措施等多个方面进行了详细的讲解；由爱德士微生物培训中心赵旭坤经理、王晓丹老师带领大家进行实际操作培训；参加培训的人员带着饱满的学习精神和认真的实际操作训练，收获满满。

通过此次培训会，使质量检测人员对包装饮用水中铜绿假单胞菌的来源、控制措施以及测定方法有了一个明确、清晰的认识，并对今后的工作起到非常重要的指导作用。该团体标准实施，为包装饮用水行业提供了一种新的简单、快速、准确的检测方法，不仅推动行业的技术进步，而且有助于包装饮用水品质的提升。

2、制定河北省食品行业团体标准

根据《河北省食品工业协会团体标准管理办法》的相关规定， 由石家庄高新技术产业开发区供水排水公司为起草单位的《生活饮用水中嗜肺军团菌的测定 酶底物》、《水中总大肠菌、大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、肠球菌的测定 光度法》团体标准已批准立项。

《冷藏调制预制菜食品企业良好生产规范》、《预制菜 术语和分类》、《生活饮用水中嗜肺军团菌的定量测定酶底物法》叁个团标已完成征求意见。

政府信息

《工业和信息化部等十一部门关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》解读

近日，工业和信息化部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。为便于贯彻实施《指导意见》，现将有关内容解读如下：

一、《指导意见》编制目的是什么？

食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎，在满足人民群众美好生活需要、助力乡村振兴和实现共同富裕等方面发挥重要作用。近年来，习近平总书记在广西、福建、宁夏等地考察时，先后对柳州螺蛳粉、武夷山茶叶、贺兰山东麓葡萄酒等地方特色食品产业发展作出系列重要指示。《指导意见》深入贯彻落实总书记重要指示精神，引导地方充分发挥资源禀赋优势，推动形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局，培育食品产业发展新动能，为稳定工业经济增长发挥更重要的作用。

二、《指导意见》的总体要求、发展目标和重点任务是什么？

《指导意见》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，坚持稳中求进工作总基调，完整、准确、全面贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，坚持以人民为中心的发展思想，深入实施供给侧结构性改革，立足区域资源禀赋和独特饮食文化，充分释放产业发展潜力，推动全面乡村振兴和共同富裕。

《指导意见》明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标。到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。《指导意见》部署了优质原料保障、产业集群建设、技术装备提升、质量安全保障、特色品牌培育、转变发展方式以及业态模式创新7个方面工作20项任务。

三、《指导意见》在推动产业发展方面有哪些创新举措？

《指导意见》瞄准建设现代食品产业体系，围绕食品工业全产业链推进上下游协同发力，从农产品原料的保障、到产业集群的建设、到技术装备的提升、再到食品产业新业态新模式的拓展，均进行了工作部署和安排，特别是设置了特色农产品原料基地、地方特色食品产业集群以及技术装备和工艺提升方向三个专栏，对重点工作进行了细化和聚焦。同时在品牌建设方面持续发力，慎终如始做好食品安全保障，坚持以创新为引领推动地方特色食品产业链向高端攀升，向新场景和新赛道延伸，助力乡村振兴和共同富裕。

四、《指导意见》为什么要加强优质农产品原料基地建设？

绝大多数食品产品以食用农产品为原料，是第一产业的直接下游，与农业生产有着千丝万缕的联系。特别是地方特色食品的原料大部分为某一特定区域内的优异、独特资源，是当地独有饮食文化的重要组成部分。因此，加强农产品原料基地建设，能够推动各地传统饮食文化和加工工艺传承发展，保证地方特色食品“原汁原味”。在开展农产品原料基地建设过程中，许多食品生产企业以订单农业等方式，与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体形成稳定的协作关系，或与农产品原料种养殖户建立契约型、分红型、股权型等多种合作模式，有效促进了工业反哺农业，让农民共享全产业链的增值收益，改善乡村面貌，助力乡村振兴和共同富裕。此外，地方特色食品生产企业通过原料基地建设，可以有效实现规模化、标准化种养殖，有利于落实农业面源污染防治措施，发展绿色、有机、地理标志和名特优新等优质特色农产品，并通过对农业生产主体种养殖技艺的科学指导，规范农兽药、肥料、饲料等农业投入品的使用，有效保护生态环境，提升农产品质量安全水平。

五、《指导意见》为什么要重点培育地方特色食品产业的品牌文化？

第一，地方特色食品产业具有厚重的历史文化内涵，一定程度上诠释了当地独特的饮食文化。很多地方特色饮食被列入各级非物质文化遗产代表性项目名录，其中蕴含着一整套与食材遴选、配料加工、菜肴烹制和美食消费相关的知识和实践，是人际交往、礼仪节庆等社会活动的重要组成部分，传达着中国人尊崇自然、顺应时节、食治养生等思想观念和健康理念。加强地方特色食品产业品牌培育，讲好地方特色食品的“文化故事”和“中国味道”，能够促进中华传统饮食文化的传承和发展。第二，深度挖掘地方特色食品的文化内涵，推动“文化赋能”，促进传统历史文化、节庆文化、民俗文化等元素融入地方特色食品品牌，能够有效激发消费者对于品牌的认同感和忠诚度，提升地方特色食品的附加值和企业的软实力。第三，地方特色食品往往在某一特定区域内由于共同的历史文化记忆形成了稳定的消费群体，但在全国范围知名度并不高，不利于产品的市场推广，加强品牌文化培育和宣传推广，能够提升产品的知名度和影响力，有效扩大消费群体，促进地方特色食品由区域走向全国。

六、《指导意见》在提升地方特色食品企业技术水平方面有哪些部署？

推动企业加强技术研发，提升装备和设计水平，是促进地方特色食品产业创新发展的关键着力点。《指导意见》提出了三方面的任务，一是增强共性基础技术能力。借助国家重点研发计划等科技资源，加强地方特色食品营养靶向设计、风味品质修饰、功能成分高效提取分离、加工工艺适应性改造等共性关键技术研发；强化超微粉碎、快速钝酶、节能速冻、气调保藏等实用工艺推广应用。二是提升先进装备供给能力。促进全自动高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等现代食品加工工艺装备推广应用；积极应用首台（套）重大技术装备等，提升工艺装备水平。三是加强工业设计推广应用。发挥工业设计赋能作用，加速向产品研发、加工制造、外观设计等各环节渗透，促进产品设计与中华传统工艺文化深度融合，有效提升产品附加值、竞争力和品牌影响力。

七、《指导意见》在培育新的业态和模式方面有哪些考虑？

推广地方特色食品产业的新业态新模式，对于促进三产融合发展，提升食品产业价值链具有重要意义。《指导意见》提出了三方面的工作，一是支持企业巩固与商超、便利店、社区生鲜等传统渠道的合作，加强与大型电商平台产销对接，实现线上线下多元业态深度融合，同时通过消费需求数据预测，解析不同地区消费偏好以及未来消费流行趋势。二是挖掘地方特色食品的健康养生、休闲观光、生态保护和文化传承等功能，引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，创新共享农庄、农耕体验、乡村民宿等业态和模式。三是打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，同时积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体。

八、质量认证在培育地方特色食品产业方面发挥什么作用？

按照国际惯例，结合我国食品农产品行业发展实际，我国目前已建立了包括有机产品、危害分析与关键控制点（HACCP）体系、食品安全管理体系、良好农业规范（GAP）等在内的多种国家推行的认证制度，覆盖了食品农产品生产、流通等环节、对保障食品农产品质量安全、提振消费者信心、促进贸易便利起到了良好作用，截止目前共有7万余家企业获得食品农产品认证证书13万余张，对我国地方特色食品产业的高质量发展起到了保驾护航作用。

九、《指导意见》如何做好组织保障？

《指导意见》的落地见效，需要各部门、各地方、各有关单位发挥自身优势，密切配合，形成合力，着眼打好政策“组合拳”，从以下四个方面加强组织保障。一是加强统筹协调。构建部、省（自治区、直辖市）、市三级协同工作机制，加强央地联动；建立部际协调机制，协同推进产业发展。二是加大政策支持。充分利用现有资金渠道，发挥国家产融合作平台作用，引导金融机构为地方特色食品生产企业发展提供助力；鼓励市场化运作的各类基金加大对地方特色食品领域技术创新和薄弱环节攻关的支持力度；稳妥推进农产品增值税进项税额核定扣除试点。三是健全标准体系。开展特色食品领域国家标准和行业标准制修订工作；鼓励制定团体标准和企业标准；支持地方特色食品生产企业参与国际标准制定与转化。四是加快人才培养。借助高校、科研院所等资源，培养产业发展亟需的专业人才；开展继续教育和职业培训，形成具有丰富实践经验的高素质技能型人才队伍等。

来源：省工业和信息化厅网

企业风采

石家庄市惠康食品有限公司，成立于1993年，位于中国（河北）自由贸易试验区正定片区，占地248亩，注册资金2亿元，员工2000余人，是集农业种植养殖、预制菜生产销售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等为一体的大型食品企业。旗下有“谷言”、“捷百味”、“谷言牧场”、“嗨饭师”等品牌，产品包括预制菜、中高端牛肉、自热产品、速食等，产品出口至欧美、东亚等十余个国家。

 2017年惠康被农业农村部评为“全国主食加工业示范企业”，2019年惠康被农业农村部授予“国家农业产业化重点龙头企业”荣誉。

  强大的研发实力

惠康被认定为“国家级高新技术企业”“河北省企业技术中心”“河北省预制菜技术创新中心”“市级工程技术研究中心”“石家庄市果蔬及肉类深加工技术创新中心”。 惠康食品研发中心面积近2018m²，研发团队由食品科学、营养学高学历人员，以及星级大厨组成，精通各种菜系和风味流派，追求每一道菜品的极致味道。

    雄厚的生产实力

惠康拥有8栋生产车间，10余条自动化生产流水线，生产能力日产160吨，年产值40亿，是国内自动化综合型预制菜生产基地。

 严苛的品控体系

食品安全，重于泰山！惠康严格遵循ISO9001、HACCP、GMP、SSOP质量安全控制体系。紧抓源头、严苛检测，形成了从田间到餐桌的可追溯体系，确保产品优质稳定，让消费者吃得更安心。

    领先的急冻技术

惠康拥有全国首台可同时速冻3组产品的7层多列往复式速冻隧道，速冻隧道长度达756米，工况范围涵盖多个温度区间，运行速度远高于国家标准，领先的急冻技术，锁住菜品刚出锅的味道。

丰富的产品体系

惠康拥有谷言料理包、谷言家宴菜系列（谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜鱼、黄焖鸡、火锅鸡、蜀山烤鱼、京酱肉丝、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉等）以及谷言牧场和牛肉、皇冠整切牛排、自热产品、速食等八大系列，150多个产品。

完善的销售体系

放眼全球、深耕国内，惠康食品搭建了完善的销售网络体系，线上、线下、商超、社区、餐饮等多种销售渠道齐头并进！

“惠泽天下，健康万家”，惠康秉承“极致做事，简单做人”的企业精神致力于便捷烹饪，励志于服务民生，切实履行好“农业产业化国家重点龙头企业”的使命，引领行业健康发展。

河北纽康恩食品有限公司是一家从事速冻发酵主食产品和预制菜产品的生产、粮食蔬菜基地建设、技术农民培训以及生态农业观光的综合性企业，成立于2011年1月21日，总投资1.3亿元，园区占地面积140亩，建设有主体结构达22000平方米的生产车间、冷库、研发楼以及配套设施等。纽康恩公司位于中国雪花梨之乡河北省赵县，坐落于赵县工业园区工业四街，注册资金3000万元，资金实力雄厚。

纽康恩公司自成立以来，一直专注健康食品的研发和生产，在食品行业经过十多年的磨炼与成长，已经形成从生产到销售的产业基础，凭借自身的工业化生产优势、市场优势与国内农科院校、杂粮科研公司建立合作关系，并与国内知名餐饮合作，联合国家面粉研究专家、省内科研机构进行新产品研发并获得国家专利，专利产品已于2018年开展工业化生产，销售情况良好。纽康恩公司主营的速冻发酵类面点食品在行业中处于领先地位，产品质量完全符合国家食品质量管理标准。

纽康恩公司成立伊始便在产品质量方面做了充分准备和严格要求，先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP体系认证及国际化BRC认证等相关认证。因多年来始终注重诚信经营、诚信状况良好，被评为“中国质量诚信AAAAA级品牌企业”。

2019年，纽康恩公司再次转型升级，投建预制菜、预制主食加工链，经营思路上的拓展，抢占了一定的新领域市场份额。

纽康恩秉承“诚信、正直、勤奋、包容”的经营理念，践行“联结健康，恩达社会”的企业宗旨，致力于现代化鲜食面点的开发和生产。我们愿以平等、友好、共赢的态度，与国内优秀同行一起，共创速冻米面事业新时代和美好未来！