营养强化剂研究|被你忽视的重要物质——维生素D！

       维生素种类很多，是人体必需的营养元素，虽然不能为身体提供能量，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

      维生素D，又被称为阳光维生素，是一种人体所需的非常重要而又特殊的脂溶性维生素。它是一种激素的前体，是保证生长发育、维护骨骼肌肉系统正常功能的重要物质。

 

那么，维生素D有什么作用？

缺乏时又有什么症状呢？

维生素D的作用

1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。

2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。

3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。

4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平。

5、防止氨基酸通过肾脏损失。

 

缺乏维生素D时的症状

1、导致频繁疾病

维生素D最重要的作用之一就是保持免疫系统强壮，帮助对抗细菌和病毒引起的疾病。如果你经常生病，尤其是上呼吸道感染，有可能是低维生素D的关系。

2、导致异常疲劳

导致疲劳的原因很多种，缺乏维生素D只是其中之一原因。研究显示，低维生素D水平会导致疲劳，并且影响生活品质。

 

3、导致骨头疼痛

维生素D对骨骼健康也有很大的作用，它可以提高钙的利用率。骨头痛和下背痛有可能是血液中维生素D水平不足的迹象。

4、可导致抑郁症

抑郁的情绪也可能是缺乏维生素D的迹象。

抑郁症和缺乏维生素D有一定的关联，只要适当提供维生素D，就能改善抑郁的症状。

 

5、延迟伤口愈合

手术或是损伤的伤口愈合太慢，可能是维生素D水平过低的迹象。根据研究，维生素D增加化合物的产生，这对形成伤口新皮肤很重要。

6、导致骨质流失

维生素D对钙质的吸收和骨头的代谢有很大的关系，所以低维生素D水平会导致低骨头矿物质密度，造成骨质疏松等问题。

 

7、导致肌肉疼痛

肌肉疼痛的原因通常很难断定，但有一些证据显示，维生素D缺乏很有可能是儿童和成人肌肉疼痛的潜在原因。

8、导致头发掉落

脱发通常是情绪和压力所导致，但严重时，也可能是营养缺乏和疾病所导致。

秃头症是一种自身免疫性疾病，会导致头部和身体严重脱发。根据研究，低维生素D水平和秃头症有关。

 

含维生素D的食物

 

植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D的主要来源是动物性食物。

维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。

 

三文鱼

在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。

除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富，不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头装的，维生素D的含量都很高。

 

牛奶

研究发现，无论全脂牛奶还是脱脂牛奶，都含有丰富的天然维生素D，而且现在市场上的许多牛奶，还强化了维生素D的含量。

 

鸡蛋

鸡蛋是一个很大的营养库，其中，蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。

 

蘑菇

美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧！

 

鱼肝油

鱼肝油是摄取维生素D最迅速、最简单的方法之一，鱼肝油还能提供维生素A，有助于提高免疫力，同时还能保护心脏以及眼睛的健康。

 

值得注意的是，维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。