科普|婴幼儿配方乳粉系列科普问答（一）

我国婴幼儿配方乳粉如何分类的？

我国婴幼儿配方乳粉按标准分为婴儿配方乳粉和较大婴儿及幼儿配方乳粉。

婴儿配方乳粉指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。较大婴儿及幼儿配方乳粉指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。

我国婴幼儿配方乳粉有哪些标准和规定？

我国婴幼儿配方乳粉有3个食品安全国家标准：《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010）和《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB23790-2010）。

我国婴幼儿配方乳粉主要依据《食品安全法》、《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》及其相关配套文件按特殊食品进行严格管理。

我国婴幼儿配方乳粉标准中禁止使用哪些物质？

我国婴儿配方食品标准规定，不应使用危害婴儿营养与健康的物质；所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白；不应使用氢化油脂；不应使用经辐照处理过的原料；只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。较大婴儿和幼儿配方食品不应使用危害婴儿营养与健康的物质；不应使用氢化油脂；不应使用经辐照处理过的原辅材料。

婴儿配方乳粉有哪些可选择添加的营养素？

根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010）和《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）的规定，婴儿配方乳粉（1段）中可选择添加的营养素包括：胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖、聚葡萄糖、1,3 -二油酸 2-棕榈酸甘油三酯、叶黄素、核苷酸、乳铁蛋白、酪蛋白钙肽和酪蛋白磷酸肽等17种和L-胱氨酸、L-组氨酸、L-亮氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸等7种单体氨基酸。

此外，婴儿配方乳粉中可以添加动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌等6种益生菌。