唐山尚禾源酒业有限公司

唐山尚禾源酒业有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的酿酒企业，以务实的企业精神，诚信的经营理念，匠心的酿酒工艺、可靠的产品品质作为发展的基石。多年来，尚禾源怀着深厚的故土情怀，响应国家产业扶贫的号召，以市场为导向，经济效益为中心，将一腔热血投入到乡村振兴的事业当中，以禾苗般无畏精神，先向下扎实品质，再向上发展企业和品牌，坚持酿造唐山好白酒，树立唐山好品牌，同时开展具有中式乡村特色的旅游综合体业务，提升当地就业率，拉动消费，以可持续发展的生产方式、不断努力稳步向前的踏实行动，打造共同富裕的乡村经济，探索乡村建设发展的崭新道路。唐山尚禾源酒业有限公司地处“千年古县”“畿东第一城”、“风水宝地”河北遵化。公司依托优渥的地理位置和丰富的自然资源，以东北寒地糯高梁、河南延津优质小麦、燕山野生紫栗和燕山深井古泉水为生态原料，以天然活性大曲全曲发酵，将宫廷制酒古法与现代科技完美融合，秉承“五齐六法”传统酿造规程和59道自有工序，从传承到创新重现纯粮御酒本味。

唐山高粱酒，最初得名于方心芳（1907-1992）与金培松（1906-1969）在1932年刊发的研究报告《唐山高粱酒之酿造法》。此前，以高粱为原料的唐山白酒烧锅如：新华兴、龙凤永、王源兴等品牌已运行多年，当地富有经验的酒师张万仓曾被邀请到黄海化学工业研究社进行高粱酒实验研究。方心芳为唐山酒曲的改造亦曾与昌黎（当时隶属唐山辖区）酒曲制造商贺祝三先生进行深入沟通交流。

自近代以来，由于科学技术的进步，对高粱酒（固态小曲酒）的科研比较活跃起来，并带来了生产发展。1931年，福建厦门酒厂由台湾人首先用纯种根霉和酵母菌培养制成无药白曲，效果较好。1932年，方心芳等人发表《改良高粱酒酿造之物初步试验》揭开了小曲白酒改革的序幕。1959年，四川永川酒厂试制生产无药糠曲，获得成功。1963年贵州省轻工所成功研制了麸皮根霉酒曲，以替代传统的有药米小曲，很快在贵州、四川、云南及两广、两湖等省区推广。至1992年，高粱酒工艺改良已趋于成熟，“整粒原料，用曲量少，发酵期短，出酒率高”，成为其显著的酿造特点。中国著名白酒专家曾祖训等人对其香型的确定（小曲清香型）在高粱酒发展史上具有里程碑意义，对其酒体风格的描述“无色透明，醇香清稚，酒体柔和，回甜爽口 纯净怡然”亦得到业界广泛认同。

尚禾源公司地处遵化山间盆地，燕山南麓，四面环山，周围万亩栗林环绕，“气候温和，草木丛生，适于许多霉菌、酵母菌和细菌的生长发育，构成天然的酿酒微生物区系”。

2023年9月19日，河北白酒专家组莅临唐山，对尚禾源酒业实地考察并给予充分肯定。当地盛产的冀酿2号糯高粱、河农6425小麦，为“唐山高粱酒”工艺的传承与创新奠定基础。尚禾源酒业自“唐山烧锅”改制、成立以来，一直坚守高粱酒传统工艺之精髓，在传承中不断改进创新。

核心价值观：匠心传承  良心立业

使命：生态酿酒  品质生活

愿景：中国生态酿酒领跑者  中国健康饮酒倡导者