省食协组织省内白酒企业
赴董酒、茅台、泸州老窖、五粮液集团学习
2017年10月30-11月4日由省食协组织河北衡水老白干酒业股份有限公司、邯郸丛台酒亚股份有限公司、河北山庄老酒股份有限公司、十里香股份公司、河北古顺酿酒股份有限公司、河北兴台酒业股份有限公司、廊坊昊宇酿酒有限公司、河北凤来仪酒业有限公司、河北将军岭酒业有限公司的国家级、省级白酒评委、企业高管及技术人员一行20人赴贵州董酒股份有限公司、贵阳茅台酒业有限公司、四川泸州老窖酒业有限公司、五粮液集团有限公司学习。
在贵州董酒股份有限公司，副总工程师李其书带领河北学习团队参观了董酒厂窖房、酿酒车间、基酒库、封坛酒库以及董酒文化中心董苑和碑廊；了解了董酒生产经营、发展规模以及酿造工艺特点、品尝了陈年封坛老酒，介绍了董酒发展历史、文化、传统酿造工艺及对国密工艺和传统工匠技艺的传承，双方就当前白酒发展形势进行了深入交流。在贵州茅台酒业股份有限公司，先后参观了包装车间、酿酒二车间及中国酒文化城，全面了解了茅台酒的发展历史。茅台酒厂坐落于赤水河畔，车间沿河岸分布，茅台酒，以精湛的酿造技艺、独物的气候、独特的土壤、独特的水质、独特的高梁而酿出独特的好酒。茅台公司总经理助理涂华彬与公司生产管理、技术中心、质量部的负责同志同河北学习团队成员进行了座谈。学习团对成员就酒的分级、酿酒时堆集的作用、微生物的筛减、项目管理流程、科研项目如何推进以及科研团队的激励等技术、管理问题进行了学习交流。通过交谈深深感到，一项实业的成功，不但有好的地域环境，还要有好的员工、好的管理团队。泸州老窖集团有限责任公司。走进泸州酒业公司集中发展区，像是走进花园，2005年，泸州老窖集团自行投资，整合社会有效资源，全力打造的长江上游白酒经济带的产业园区。目前已投资70亿元建成了有机原粮种植园区(原料基地)、基础酒酿造园区(加工基地)、基础酒储存园区(仓储基地)、灌装生产园区(成品生产线)、包装材料供应园区(非主营业务的配套与分包)和仓储物流园区六大主题园区，构建一个国家级酒检中心和一个国家级酒类展示交易市场(每年正月初二举办国际酒博会)。河北学习团队参观了泸州老窖发展规划中心、世界最大的地下酒窖“乾坤酒堡”，在酿酒大师工作室，在调酒师的指导下，大家自己动手调制酒，通过“静、观、闻、品、悟”，品着自己调制的酒，“唇齿留香”别有一番感受。位于市中心的国字号最悠久的建于公元1573年大型酒窖池，避开市内的喧嚣，穿过花园，有着四百余年的1600余口老窖窖池分布其间，透达玻璃幕墙，穿着彩色民族工装的酿酒工人正在有条不紊的按照古法工艺酿酒。泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国。与之一脉相承的泸州老窖集团是在整合明清36家古老酿酒作坊群的基础上，逐步发展起来的国有大型骨干酿酒集团。泸州老窖特曲于1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年获评首届中国四大名酒，是新中国第一批国家级“四大名酒”之一(贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖、陕西西凤酒)。泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义带领生产管理处、酿酒中心、白酒评委等管理技术人员同考察看团成员分别进行了技术交流。五粮液集团公司，学习团队先后到企业文化中心、523生产车间现场学习、观摩传统酿造技艺，五粮液集团公司副总经理吴建军详细介绍了企业发展情况。五粮液集团1998年成立，酒厂占地12平方公里，号称十里酒城，员工6.5万人，主导产业为五粮液白酒。公司发展分四个阶段：一阶段是90年以前发展质量型企业，二阶段90-95年间走质量规模效益型发展道路，三阶段96年以后走多元化发展道路，一元为主多元发展，四阶段定位为优化发展。公司组织了生产管理部、技术研究中心、502车间、506车间技术负责同志同考察团成员就生产工艺、质量控制、品牌建设及生产自动化等技术问题进行了座谈交流。
学习其间，考察团专程到遵义会议旧址参观学习，全体成员参观了遵义会址、遵义会址纪念馆，重温了中国革命发展的艰难历程，聆听了红军长征中所经受各种严峻考验的故事。通过重温红色记忆，参观人员深深感受到中国革命的胜利来之不易，只有坚定共产主义理想信念并进行不懈奋斗，革命才能取得成功。每一位同志都深感震撼和敬佩，再一次从心灵深处接受了一次洗礼和教育。
通过参观学习，大家感到收获满满，茅台公司对白酒酿造的精湛技艺；泸州老窖公司对传统酿造的传承和创新；五粮液公司焕发新光彩，登上新征程；董酒公司再创辉煌的新起点等等。这些名酒企业都有一个共同的特点，那就是以精细化的管理手段、传承和发扬精湛的酿造技艺、浓厚的企业文化、员工的敬业精神创造了国家乃至世界品牌的神话。我们看到了差距，学习团队成员认真、仔细的学习状态为河北白酒产业再创新辉煌迈开坚实一步，一定能为打造冀酒贡献我们的力量。
河北省食品工业协会
2017年11月9日
